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湖州粽子品牌诸老大代表湖州粽子国外热销的原因

湖州粽子品牌厂家诸老大粽子口味独特,已成为湖州粽子国外销售的代表。百年独特秘方,古法洗腌糯米,瘦长四角枕粽,文火慢工蒸煮,正是其成为知名湖州粽子品牌的原因。

诸老大粽子最出名的是洗沙甜粽,米白软糯,里嵌乌黑发亮油晶晶的洗沙,这得之于诸老大独特的【手工洗沙】。

做洗沙用的赤豆,必用“大红袍”,将红豆煮烂漂洗去皮,用独创的手法细细碾、压、磨,洗得豆沙经过几道过滤,加入糖、油熬煮翻炒,更加香滑细腻。玫瑰洗沙除原料本身混合香外,还有一种洗沙中渗入自制的玫瑰露,散发出沁人心脾的玫瑰香气。

诸老大手工制粽技艺

1、古法洗腌糯米

粽子在包之前,对糯米进行合理的清洗和湿润,对粽子口感有很大影响,水分的控制是关键。糯米在清洗后,含有大量水分,在进行包粽子之前,将糯米在适当温度环境下进行控水。糯米水分的控制,何时添加调料对糯米进行腌制,诸老大有着独家的古法秘方工艺,糯米口感更鲜,更软糯。

2、百年独特秘方

独门制作工艺,传承古法手工包制。馅料配方对粽子口味起着决定作用,诸老大独特的手工洗沙处理工艺和秘制五花肉配方,是粽子行业独一无二的。

3、瘦长四角枕粽

诸老大手工包粽,完全不同于其他粽子,诸老大粽子是瘦长条四角形,对包制手法有特殊要求,这样包出来的粽子蒸煮受热更均匀,口感细腻、咬劲一致,而不像大肚粽那样因为内外受热不均而容易导致夹生。

4、文火慢工蒸煮

糯米比较受火,蒸煮时间长,有的企业为了提高效率,一味地通过工业方法降低蒸煮时间,这样煮出来的粽子米香、口感要大打折扣。诸老大粽子在包制后,要通过文火慢慢蒸煮4个小时,在这个过程中,馅料味道慢慢渗透到糯米中,同时糯米之间也开始结合,糯米的糯性、劲道发挥到了最佳,吃起来香糯宜人,同时咬劲十足。

诸老大粽子食用方法

1、微波更便捷

开袋后,将诸老大粽子置于微波器皿中,撒少量水于粽叶上,高火加热2-3分钟,即可取出食用。

2、水煮更美味

开袋后,将诸老大粽子放入沸水中,水位浸没粽子,煮10-15分钟后,即可取出食用。

3、锅蒸更香糯

开袋后,将诸老大粽子置于蒸笼上,隔水蒸15分钟左右,即可取出食用。

以上为您介绍了湖州诸老大粽子,端午节的时候可以买些诸老大粽子礼盒送礼、自用,无论是作为端午节员工福利礼品、还是走亲访友都是不错的节日礼品。



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